Tamarinde

Tamarinde is de 7-20 cm lange bruine peulvrucht van de Tamarindus indica en heeft zurig aromatisch smakend vruchtvlees.
Oorspronkelijk uit Oost-Afrika, maar al vroeg overgehaald naar India en verspreid over alle tropische regio’s.
Het hout van de boom is hard en goed geschikt voor het maken van meubels.

Tijdens de slavernij werden de takken als sweep gebruikt (Spaanse bok)

Vrucht en huismedicijn
Uit de pulp van de vruchten wordt tamarindesiroop bereid. Uit de siroop wordt frisdrank gemaakt. De pulp is ook een bestanddeel van verschillende sauzen, waaronder worcestersaus, en is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.
Vruchten, schors en bladeren worden vaak medicinaal gebruikt. Bij verschillende volkeren heeft de tamarindeboom een mystieke betekenis of geldt de boom als heilig.
Bron: Wikipedia

Het bericht Tamarinde verscheen eerst op Sranang Kukru – De Surinaamse Keuken.

Generated by Feedzy