Description
Ingredienten
2 rode pepers
250 g kipfilet
1 theelepel maïzena
2 el geraspte gember
2 eetlepels wok saus Hoisin 175ml
2 eetlepels sojasaus
2 baby paksoi grof gesneden
200 g aspergebroccoli
1 scheutje olie
40 g cashewnoten
Bereiding
1. Snijd 1 rode peper fijn. Meng de Hoisin woksaus, sojasaus en 2 eetlepels water door elkaar. Voeg de rode peperringetjes en de geraspte gember toe. Snijd de kipfilet in blokjes en schep de maïzena erdoor.
2. Snijd de baby paksoi grof en halveer de aspergebroccoli. Snijd de andere rode peper in dunne ringetjes.
3. Verhit de wok olie in een wok en bak hierin de kip goudbruin. Voeg de paksoi en de aspergebroccoli toe en roerbak alles 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de groenten af met de helft van het Hoisin mengsel en laat het vocht bijna helemaal verdampen. Voeg dan de rest van het Hoisin mengsel toe.
4. Voeg de cashewnoten toe en roerbak alles nog even kort door. Verdeel het gerecht over 4 borden. Serveer met warm rijst.
