Description
Ingrediënten
1 kip – in kleine stukjes gesneden en schoon gewassen
3 grote uien grof gesneden*
4-5 teentjes knoflook *
2 cm gember *
(fijn malen alle ingrediënten gemarkeerd met *)
3-4 eetlepels gemalen chili (droge chili)
5 eetlepels chilisaus
2 tomaten in blokjes gesneden
2 citroengrasstengels
2 pandan bladjes
1 kaneelstokjes
3 steranijs
5 kardemom
Zout en palm suiker naar smaak
Bereiding
1. Frituur de schoongemaakt kip met snufjes zout en kurkuma (niet helemaal gaar) en zet ze apart.
2. Bak kaneelstokjes, steranijs en kardemom tot geurig, voeg citroengras, panden bladjes toe en bak een tijdje.
Voeg de ingrediënten van het mengsel toe en de gemalen chili, bak tot ze droog zijn.
3. Voeg suiker, chilisaus en tomaten toe, laat even staan, roer af en toe, breng op smaak met zout dan kun je de eerder gebakken kip toevoegen en goed mengen. Laat het sudderen en af en toe roeren.
4. Heerlijk om te eten met nasi minyak (ghee rijst), pandan rijst of nasi tomaat.
