Pejeh (Rempejek)

Ingrediënten Pejeh
1 kopje bloem of rijstmeel
2 kopjes maizena
4 teentjes knoflook
¼ pond rauwe pinda’s
½ liter olie
1 rauw ei
kokosmelk
zout

Bereiding Pejeh
Laat de pinda’s even in kokend water weken en haal de vliesjes eraf. Snijd ze daarna in stukjes.
Maak de knoflook fijn.
Kluts het ei.
Maak van maizena, rijstmeel, kokosmelk, knoflook en zout een papje.
Meng het geklutst ei door en een deel van de gesneden pinda’s.
Doe als het beslag te dik is er wat kokosmelk bij.
Laat een eetlepel beslag in de olie langs de wand van de wok glijden en laat het zoveel mogelijk uitlopen.
Doe tijdens het bakken steeds een deel van de stukjes rauwe pinda in het beslag.

Het bericht Pejeh (Rempejek) verscheen eerst op Sranang Kukru – De Surinaamse Keuken.

Generated by Feedzy