Kruidnagel

Kruidnagels zijn de gedroogde bloesemknoppen van de kruidnagelboom.
Een kruidnagel bestaat uit een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje

Toepassingen:
-veel gebruikt in stoofgerechten, maar ook in koekkruiden (zoals speculaas).
-verwerkt in sigaretten (Kreteks)

Kruidnagelolie (eugenol) wordt in de tandheelkunde gebruikt als verdovend middel. Vroeger werd de kruidnagel als verdoving in een pijnlijke kies gestoken, tegenwoordig wordt zink-eugenol ook als bestanddeel tijdens een wortelkanaalbehandeling gebruikt. Kruidnagelolie wordt ook toegepast in parfum en kalknagelolie. Diverse kruidenbitters en likeuren ontlenen hun sterke smaak aan kruidnagels. Verschillende wierooksoorten krijgen een extra aroma met kruidnagel.

Het bericht Kruidnagel verscheen eerst op Sranang Kukru – De Surinaamse Keuken.

Generated by Feedzy