Koken op hout kan ernstige oogziekten en blindheid veroorzaken

GFC GEZONDHEIDSREDACTIE- Dat het koken op hout en kolen zorgt voor het ontstaan van verschillende ernstige ziekten zoals longkanker (studie) wordt al decennialang door topexperts naar voren gebracht.

Bij het koken worden personen blootgesteld aan schadelijke  luchtvervuiling.

Onderzoekers verbonden aan de Universiteit van Oxford in het Verenigd Koninkrijk en de Chinese Academie voor Medische Wetenschappen en de Universiteit van Peking in China hebben data bestudeerd van bijna een half miljoen mensen die op dergelijke wijze hun voedsel bereiden.

Hun bevindingen hebben ze recent gepubliceerd in PLOS Medicine.

Er bestaat volgens de wetenschappers een duidelijk verband tussen koken op hout en een verhoogd risico op ernstige oogziekten die tot blindheid kunnen leiden.

Blootstelling aan hoge niveaus van koolmonoxide en fijnstof zijn volgens de experts waarschijnlijk verantwoordelijk voor schade en ontstekingen aan het oogoppervlak.

Ruim de helft van de wereldbevolking kookt nog steeds op kolen en hout.

Source